• 1北(❣)京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(💊)罗装饰

2兰州拉(🈁)面有何特点

一兰州拉面的特(tè )点(🎀)

兰州拉面(🌬)被称一清二白(🎌)三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色(⛏)清气香萝卜片洁白无(⚓)暇纯净(🌽)辣椒(jiāo )油殷(🧡)红色漂(piāo )浮在半(bàn )空中香菜(🔊)蒜(⚓)苗还新鲜(🔱)碧(😳)绿面(🦆)条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑(📄)(tiāo )剔做工精细程序复(🏳)杂等(🐟)特点但是(🤗)沙县(🍡)小吃(⛵)可以制作把大(🌪)量的(🤟)(de )程序和(hé )工艺(♌)都装在按照计划(😕)准备中制作过程(chéng )已经采取流水线可(😯)以保(🐰)证了亲自来的速度从(cóng )搓面到丢(diū )入锅中(zhōng )出锅(🥀)加调料和肉端(🐥)出(🥅)绝大(🍿)部分时间(jiān )完全控制(zhì )在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这(🚜)(zhè )个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用(😁)(yòng )过程大(dà )多(duō )数不(➿)(bú )达到(dà(🖕)o )10分(fèn )钟(🆒)兰州(🥕)拉面美(🕯)味(wèi )便(biàn )宜货营(⏬)养(🔑)便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面(🌞)与自然环(huán )境

兰州市处(🤽)于中(📚)国(☔)版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(🚰)土高原的西部是我(🕗)国地(🚎)形(🍃)第(🐲)一阶(⏺)梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的(🎶)过渡地(🤚)(dì )区

兰州地(dì )属(⚾)温带大陆(lù )性季风气(qì(🧙) )候(🌀)区年(nián )平均降(⛅)水量3278年(nián )平(🧕)均气温(😂)112全年日照时数换(📖)算下来2446小(♿)时无霜期180天(🕷)左(🚸)右(yòu )吧地形上(shàng )山川(👼)两(🥍)色沟谷纵横相(🎽)对(duì )高差(🛷)大(dà )大(♟)部分地区又被黄土覆盖植被(🍛)稀少(shǎo )气候(🦉)干燥各地气温和地温的日较(🧝)差年较差都(🐠)太大(🚂)据(jù )统计兰州(🚥)地区(qū )各地(🗝)一月气(⬜)温最低在9168互相(📹)七月更高(🤳)在184222互相气温的年较差(🏜)为265298

兰州市是是是的过渡地(dì(🐅) )带(📈)东部是富饶的关中平原和(😲)黄土(tǔ )高原是中(🎛)华(huá(🔝) )民族开发国唯二的农垦(kěn )区(qū )具有久远的历史的农(🍲)耕文(wén )化面粉这个可以从黄(🌌)土高原和关中平原农(💆)垦区能得到供给北(🎪)部(😐)和西南部为内(🍤)(nè(🐥)i )蒙古高(🌳)原和青藏(cáng )高(gāo )原是开阔的畜牧区牛肉也(👫)可(🌁)以从青海西藏新(xī(🥂)n )疆(jiāng )内蒙古和(🌽)甘南牧区我得(⛹)(dé )到供给充分兰州市(🥠)本身由深到浅性质的地理(lǐ )环境决定了兰州的(♋)饮食文化更注(😧)重两(😟)区域的特征也打响了名号了兰(lá(🗂)n )州拉面文化的形成风(🏇)格和(🕝)特点(diǎn )

三兰州拉面与人文(⛸)环境(🎤)

兰州始建(🐽)于明朝于(⛓)公元(🚡)前86年名(míng )为金(🛷)城意(yì )为金城汤池(👂)因军事(shì(🍫) )需要而设立自(🦉)古以(🏺)来是(shì )一个(🕜)重要的军事据点建国后(hòu )兰州军区(🧗)也建在(🎍)此处兰州居民多为战争(🥧)移(🌯)民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(🌨)等多民族聚居(jū(🕉) )的格(gé )局(⏸)新中(😄)国成立以后以后由于(yú )国家政治环境的(🐾)影响及(jí )重点发展中内陆(😌)城市工(🎷)业的政(zhèng )策(🆓)从全(quán )国各地不同职(zhí )业不(🍆)同民族的建设人才回到(🙁)兰州使兰州人口(🚬)结(🎾)构变(biàn )得复(fù )杂化人口结构复杂性具体的要求(💬)饮食(shí )文化具高大同的性质即(jí )能适(shì )合我不知(🏗)从(cóng )何而(🕰)来(lá(🌑)i )不同区域的人群的口味又能适应当(🦈)地的自然环境在内民族(👲)风俗习惯一(🐳)百多(🤥)年来兰州拉面才(🔆)(cái )是一种(zhǒng )面向大众的经营性(xìng )小吃(🏩)具有价格(👷)便(🍑)(biàn )宜量大味足食用方便最(⏹)为适(shì )宜的(de )人(🤰)群(🥂)(qún )广等优(👂)点符合(hé )国家规定了当地的经济水平(📯)民族宗教(💳)气(qì )候(😽)条(tiáo )件饮食结(jié )构也能(🥢)(néng )满(mǎ(🧠)n )足(zú )不同类型人群的需要在兰州有兰(🚰)州人三天不来个牛(🥃)大碗就阴火难捺的说法因此牛(🙀)肉面的出现又(yòu )是(shì )兰州饮(🐸)食历(lì )史(shǐ )的选择

四兰州拉面(🕥)的饮食习俗(🛳)(sú )

兰(lán )州人(🥖)爱食面(🔜)汤(🍘)不仅(🌅)是毕竟味(wèi )道鲜(😪)美(✉)并(🐪)且(qiě )也真包含一定的(🐖)环(🎰)境(👼)因素兰州气(qì )候干燥多风人(♌)体水分(fèn )消耗大且(qiě )饭菜中蔬菜(🧟)(cài )比重(🌌)少凭借(jiè )盐醋辣(🌔)相佐口味很明显(🍻)偏重(👲)从生(🤵)理上(🛋)是需要大量水分(📫)的补充这样的话就可(🎅)以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(rén )们可能(🔧)会突然(🧔)想(xiǎng )起山西人兰州人也有同样(yàng )的爱好进(😉)入到(👀)兰(🐦)州(🌡)一家普通地(📭)的拉(💷)面馆都(🚻)会(👺)看(🏺)见(jiàn )餐桌上放着一(yī )个会(huì )增大的瓷(cí )壶里面盛满醋比外(wài )地的盛醋器(🧦)皿大(🔡)的多可(🦕)(kě )以(🔤)看(🍆)(kàn )出兰州(🚪)对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调(diào )料其主要(🤐)成分为(🍊)醋酸不过(🥈)兰州(zhō(👐)u )人(rén )爱食醋品与(🆒)当地(🔠)环(🎵)境(📭)是分不(👛)开的兰州(zhōu )土壤(⛰)的(de )pH值偏底(dǐ )土(tǔ )壤中(zhōng )的钙(gài )元(🗿)素的(de )聚集(🏏)和土壤性(xìng )质的碱化土(🖤)壤(rǎng )中的元素按照人们的日常饮(yǐn )水食(shí )物食(⏯)物摄取泄入人体引响人体(💺)的健康(🌒)食(shí )醋中的醋酸分子能(🏽)溶(👕)蚀(⏩)钙元素(⏮)平衡的(de )人体的酸碱(🐦)度(👕)

2水质(💯)矿(kuàng )化度较高不属于硬(yìng )水如(🎢)果会(⛩)导(👴)致饮用硬水会造成肾结石发病(👑)率(🔟)升高(👪)医学证明你经常食用(🔗)醋品可以不有效(🧛)的缓解(➰)或(huò )是(shì )避免结石的发生(👽)

3风沙较高兰(lán )州是一个多风的城市大风瞬息(🧀)间(🔀)风(fēng )速至少或(🥛)将近170米秒平均每年(📁)有大风(🥙)日113天不超过约26天多会(huì )出(🌧)现在每年的48月456三个月起码(🌤)沙尘暴每(🙀)年常发(🥢)生34次而(ér )空(🦄)气中(➿)的浮尘对呼吸(xī )会再产(chǎn )生一定影(👉)响偶(🤥)尔会在室(🤫)外(wà(🏿)i )活动会(🚮)直接吸收到空气(qì )中的粉尘颗粒因此食醋有效(xià(🥐)o )的减少体内(✔)(nèi )钙的积(🍬)累(🍌)和没有了(📢)(le )的碱性物质

4拉面中的一种(zhǒng )添加(🍮)剂蓬(péng )灰的(de )主要成分是(shì )碳酸钾在拉面里(💱)加了后也可以增强(🈵)拉面的(de )口感使拉(😖)面更筋(jī(🥏)n )蓬灰含强碱性强食醋中(🔔)含有大(📖)(dà )量的醋(cù )酸分子吃拉面时一并加(📫)入醋(cù )能减少蓬灰的(de )酸性

西北(🌷)人喜食辣(là )有(yǒu )食(🍧)兰(🎀)州牛肉拉面(🤳)不(🕡)放辣椒不地(🕐)道的(🦈)吃法不(bú )爱吃(📻)辣椒是兰(⛅)(lán )州人的(de )一大特点兰州人吃辣这个可以(yǐ )和(👚)四川人相(🌱)可(kě(🖥) )以媲美(💲)(měi )不过兰州人(rén )吃(🈲)辣椒(📛)(jiāo )的确与四川等地吃辣椒的受地理(🌄)环境影响因素(sù )有所不同(tó(🍋)ng )大多(👖)数一个地(👹)方无辣不欢程度和辛辣食物(⛴)指(🆑)数即辣椒(jiāo )中癸烯香草(cǎo )胺花椒素胡椒碱和(🎚)胡椒脂(⛪)碱入菜(cài )对口感再(🔨)产生的差(chà )异

参照(🐾)(zhào )中国财经经济出版社(😄)出书的一套(💑)中国菜(📚)谱做的统计(🕗)数值甘肃是北方一个(gè )相对于(🔥)辛辣区腥(🎩)辣指数在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于爱(à(🖨)i )吃(chī )辣(là )的原(yuán )因大(dà )多数学(🧜)者其实和当地湿度(🌺)关(guā(⏮)n )联(🔤)尤其是四(sì )川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(🍧)健(🈲)脾(🏈)使湿(shī(🌭) )气易被散溢对全(🚓)(quán )国辣文化研究的学者蓝勇先生怀(📤)疑(yí )人们这(👑)对辣椒的食用与年日照时数太阳辐(🔏)照量去相(🖥)关(🥛)尤(🌫)其是日照在1800小时以(yǐ )内(⏫)的四川重庆贵州(zhōu )等地那(🚓)说明(🦃)过(guò(📴) )于辛辣(🚰)区要注意(yì(🚉) )不流(💰)行于太阳(💳)辐(🤔)射偏少的(👡)地(dì )区

兰州市日照(🦌)时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于(🚧)500四川等(🚛)地从全(🗽)国的(de )日照时数(shù )来(📜)说兰州为日(🍒)照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰(🍁)(lán )州人无辣不(🐟)(bú(🚅) )欢并非毕竟日照时数和太阳(yáng )辐(✉)射量(liàng )的影响

1植被严(yá(🗽)n )重缺乏(👣)兰州东南面邻暖温带落(luò )叶阔(🧓)叶(yè )林区西南邻青藏高(gāo )原高寒灌丛草甸区西(💲)北(📩)面是(shì )温带稀疏灌(guà(💘)n )木半灌(guàn )木荒(🍙)(huā(💁)ng )漠(mò )北部(📼)和东北面与亚洲(🥈)中部草原区(qū(🔜) )内蒙古草原区相触本区(🍍)降水稀少(🕤)蒸发(👟)萎靡(💍)利于植(zhí(🗳) )被生长倒(🕉)致植被种类偏少这(⏰)个(🚋)可以才(cái )是食物的蔬(🚷)菜和(hé )调料更是(shì )难得(dé )之物(🆖)不必(👕)(bì )须具备我国东南地(dì )区极(🚉)(jí )为丰富(🔗)的菜(🍒)品和样式因此(cǐ )辣椒应(🌷)该(🐠)是一个非常好的(⤵)替代(➿)品(🎬)必须辣椒也可以才是一个调料品(😕)可(⛰)缓解蔬菜珍(🌆)贵(guì )味口单一(yī )弊端辣(là )椒易于保存储(🎦)存(cún )时间久同(tóng )时(🖖)满足的条件北(běi )方人口味重的特点

2空气干燥和(🗑)冬季气温(👱)低兰州处于(yú )半(💹)干旱区降(🏌)水(🌵)稀(👐)少蒸发萎靡空气湿度(📍)(dù )较小(🍱)气(💳)温随一定高度提高而慢(màn )慢(💉)的降(🗜)低平(⬜)流层平均气温(wēn )直减率为(🚀)065摄氏100m即海拔(bá )每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(😬)1520m按照(👤)气温直(🤛)减率计算出兰州气(👹)温比(bǐ )沿海地(dì )区(qū )海(🧖)拔将(jiāng )近(jì(🐃)n )于0m低约(♈)(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均(🐠)气温依靠(kào )在20C500左右(🥇)兰州是(👚)避暑胜(shèng )地冬季兰州受西伯利亚蒙(🥎)古高(🈚)压压(📷)制气候寒冷比较干(gàn )燥其(qí )实(✴)兰州(🌃)的(🐩)气候特征为比(bǐ )较干燥和(Ⓜ)低温在这样的气(🦀)候条件下(🎦)利于汗(hàn )液(🔣)排出来听从中(zhōng )医的理论排汗散(🏈)(sàn )热是身(🖐)(shē(⚓)n )体排毒(💜)的一(🐪)种同时排汗散(🍮)热有利(🍻)于(yú )人体新陈代(dài )谢(🥍)的(de )进行长期性(🏙)不排汗(📫)散热使皮肤一旦得(dé )到呼吸会(huì )使(shǐ )影响新陈(🏵)代谢夏(🙀)季吃辣椒催(🥣)进汗(🏆)液排掉冬(🏕)季尤(🍫)其是早(🦑)晨气温(wē(🥤)n )都(dōu )很低来一碗牛肉面加些辣椒(🏹)(jiāo )可(kě )以下降低(🕍)温对身体(👧)的影响同时可食(🎼)(shí )用(yòng )辣椒(🚢)增加食欲不满(mǎn )足寒冷(lěng )天气下(xià )的能(néng )量消耗这也兰(😹)(lán )州人早餐食用(👲)(yòng )鸡蛋牛肉面的原因